俏江南是被时代淘汰的

  • 名称:易语言
  • 作者:9号资源网
  •   您阅读这篇文章共花了: 


资源介绍

俏江南是被时代淘汰的

无分类 2022-11-25 486

俏江南是被时代淘汰的

@干净么食安:俏江南是被时代淘汰的

俏江南火于非典之后,2008 年奥运会达到顶峰。国八条之后,和俏江南类似的模式都逐步陷入了衰退。

俏江南模式都品牌有:湘鄂情(上市了),金钱豹、小南国(上市了),湘雅,苏浙汇,王朝、北京宴……

这些店的特点就是:面积大、客单价高、人员多、包间多,适合请客。

08 年以前,商场还没有普及,外婆家、西贝、海底捞等还没起势,一般老百姓很少下馆子,下馆子也就是吃碗面,小吃什么的。

大餐厅是和老百姓没关系的,那时的大餐厅。只要豪华、装逼,就能生意火爆,因为商务宴请的需求太大了,我那时候在上海也开了 1000 平米的酒楼,上下两层。请领导吃个饭,一两万很正常啊,那时候燕鲍翅很流行,面子。

国八条之后,请客风刹住了,俏江南模式立马不行了,上市更别说了,连上市的湘鄂情也立马不行了。

这时候,装修好的、便宜的,适合老百姓的,外婆家模式,立马崛起。海底捞、西贝也顺势而为崛起了。

这就是时代造英雄。俏江南幸亏在高峰期引进了资本,张兰幸亏在市场不那么坏的时候套现走人。

后来的俏江南无力回天,我和俏江南合作过,帮他们检查食品安全问题,他们后来的总裁也很厉害,尝试了、挣扎了,后来海外海集团接盘了,依然不行。当时还请我吃了两次饭,问我的建议,我真的没啥建议,大势不可逆。

人工工资越来越高,政府人员不敢明目张胆参加酒局,大店商务宴请的模式结束了,这就是大势,个人的努力在大势面前没用。

有人说:俏江南和后来的麻六记因为明星效应,不应该火起来吗?
我说:不会。
网购也许还可以,餐饮是做周边生意的,做回头客的,流量大没用。

难道你在南京,会专门跑北京吃麻六记。

餐饮一定是靠周边 2 公里的客人支撑才能长久。不然的话,微博几百万粉丝的大 V 都去开餐厅了。

分享到:
本文标签:
版权声明:《 俏江南是被时代淘汰的 》为作者 9号资源网原创文章,转载请注明原文地址!
本站所发布的全部内容源于互联网搬运,仅限于小范围内传播学习和文献参考,请在下载后24小时内删除,如果有侵权之处请第一时间联系我们删除。敬请谅解! E-mail:cckfyx@qq.com
本文地址:https://zy.9hww.com/post/2958
同类推荐
评论列表
签到
sitemap sitemap
易语言 俏江南是被时代淘汰的
俏江南是被时代淘汰的 ...
扫描二维码阅读原文
9号资源网 January, 01
初始化 ×

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏